Признайтесь, друзья — кто из нас не любит фруктовый сок? Утром после тренировки, к завтраку, да хоть просто так — он вкусный, натуральный, «здоровый». Или нет?

Один стакан апельсинового сока — это вовсе не пара долек фрукта, а сок от трёх-четырёх апельсинов сразу. Без клетчатки, без тормозов. Только чистый фруктовый сахар, который мгновенно проникает в кровь, как будто мы выпили сладкий сироп.

Натуральный сахар — тоже сахар

Да, сахар в соке действительно «от природы». Но вот беда — наш организм не видит между ним и сахаром из газировки особой разницы. Когда сок лишён клетчатки, сахар усваивается молниеносно — отсюда и скачки сахара в крови, усталость, тяга к сладкому и, в долгосрочной перспективе, лишние килограммы.

Вопрос на засыпку: Вы пьёте сок на голодный желудок? Если да — знайте, что делаете своему организму медвежью услугу.

Поговорим цифрами

В одном стандартном стакане (250 мл) апельсинового сока — около 20–25 граммов сахара. Это 5–6 чайных ложек. Взрослому человеку Всемирная организация здравоохранения советует не превышать 25–30 граммов добавленного сахара в сутки. А ведь Вы ещё хлеб едите? Соусы? Фрукты?

Всё это — дополнительные граммы. И вот уже сок занял львиную долю Вашей «сахарной нормы».

Сок — это всегда плохо?

Не всё так мрачно! Полностью отказываться от сока не обязательно. Главное — знать меру. Маленький стаканчик (около 100 мл), выпитый во время еды, — отличный компромисс между вкусом и пользой. Хотите ещё лучше? Выбирайте сок с мякотью или готовьте домашние миксы с добавлением овощей — например, моркови или огурца. Это снизит концентрацию сахара и добавит пользы.

Целые фрукты — лучше

Если цель — здоровье, то тут без сюрпризов: целый фрукт всегда выигрывает у сока. Клетчатка, вода, витамины — всё в одном пакете. Клетчатка насыщает, замедляет усвоение сахара и помогает пищеварению. И, согласитесь, съесть горсть ягод приятнее, чем просто «проглотить» их в жидком виде.

Кстати, когда в последний раз Вы действительно наслаждались вкусом фрукта, а не просто выпивали его залпом?

Полезные хитрости для любителей сока

Не готовы расстаться с соком? Не беда! Вот несколько простых приёмов, чтобы сделать его «дружественнее»:

• Разбавляйте сок водой или газированной водой — половина на половину тоже вкусно.

• Замените сок на смузи — в них остаётся клетчатка.

• Избегайте покупных соков — в них часто добавлен сахар.

• Контролируйте порцию — меньше объём, меньше сахара.

Наш ежедневный выбор

Герой ли стакан сока или сладкий злодей? Всё зависит от контекста. В умеренных дозах — да, это может быть часть здорового рациона. Но думать, что сок — это прямо-таки «польза в бутылке», всё же не стоит.

Как говорит доктор Уолтер Уиллетт, эксперт в области питания: «Целые фрукты — всегда лучший выбор. Они дают клетчатку и медленное высвобождение сахара, что помогает сохранять энергию в течение дня».

Сок — это не яд. Но и не волшебный напиток. Правильный подход — вот ключ к балансу.

Обсудим?

А Вы пьёте сок каждый день? Задумывались когда-нибудь, сколько сахара получаете с каждой порцией? Делитесь мыслями, находками, любимыми полезными заменами. Вместе мы найдём золотую середину — вкусную и безопасную.

Хотите больше таких полезных и честных материалов? Просто скажите — мы уже готовим что-то новое для Вас!